Il Striploin è il taglio noto anche come controfiletto, lo si trova nella parte posteriore del manzo, lungo la spina dorsale nei quarti posteriori, pecisamente dalla sezione tra il costato e la lombata. Questo taglio è noto per essere molto tenero, ma con una consistenza piu’ soda rispetto al filetto. Il nome “striploin” deriva dalla combinazione di “strip”, che indica la sua forma lunga e uniforme, e ” loin “,che fa riferimento alla lombata, la zona da cui proviene. Quando viene lasciato con osso insieme al filetto è conosciuto come T-BONE. Questo taglio è molto apprezzato per il suo equilibrio tra tenerezza e sapore, ed è ideale per cotture alla griglia o in padella, spesso servito in fette spesse.

STRIPLOIN DI SIMMENTAL BAVARESE

Il nostro STRIPLOIN SIMMENTAL è di provenienza tedesca. Proviene da piccoli allevamenti che macellano non più di 2/3 bestie alla settimana e a conduzione famigliare. Grazie a una lunga ricerca e una selezione spasmodica, siamo riusciti ad ottenere questa selezione PREMIUM dalla marezzatura importante, dal gusto e dalla tenerezza che vi lasceranno a bocca aperta. Selezioniamo solo scottone che per 7/8 mesi vivono al pascolo nutrendosi di solo erba.

Denominazione di vendita: carne fresca di manzo. Consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Germania