Il BITTO DOP senza lattosio è un formaggio d’alpeggio e di stalla a denominazione di origine protetta. È un formaggio grasso a pasta cotta e semidura, prodotto lavorando il latte vaccino crudo intero in loco due volte al giorno, la mattina e la sera, subito dopo la mungitura. Al latte vaccino può facoltativamente essere aggiunto latte caprino crudo in misura non superiore al 10%.

INFORMAZIONI GENERALI

Ingredienti: LATTE vaccino, LATTE capra, sale, caglio.
Origine del latte: Italia
Confezionamento: Sottovuoto