Descrizione

Fiorentina Tuxer – L’eleganza della carne d’alta montagna

Dalla nostra selezione nasce la Fiorentina Tuxer, un taglio prestigioso che conquista per la sua marezzatura equilibrata, la consistenza compatta e la straordinaria succosità. Proveniente da bovini allevati nelle aree alpine, questa fiorentina offre una carne ricca di carattere, capace di sviluppare in cottura aromi intensi e una morbidezza che rende ogni fetta un vero piacere per il palato. Una scelta ideale per chi desidera una bistecca importante, dal gusto autentico e raffinato.

Una selezione d’altura per veri appassionati

La razza Tuxer è apprezzata per la qualità delle sue carni e per l’allevamento in ambienti montani, dove un’alimentazione naturale e ritmi di crescita lenti contribuiscono a sviluppare una fibra fine e un sapore elegante. La Fiorentina Tuxer rappresenta l’equilibrio perfetto tra tenerezza, intensità e marezzatura, risultando ideale per la griglia o il barbecue. Un taglio pensato per chi cerca un’esperienza gastronomica di alto livello, senza compromessi.

Come cucinare la Fiorentina Tuxer?

• Prova il metodo reverse searing: esegui prima una cottura dolce a 100–150 °C fino a raggiungere 46 °C al cuore, quindi procedi con una rosolatura intensa fino a 52–54 °C al cuore. Puoi utilizzare il BBQ oppure il forno di casa, terminando poi la cottura in padella o sulla griglia.
• Per una cottura più rapida, considera 4–5 minuti per lato e circa 2 minuti sull’osso. I tempi sono indicativi: il dato fondamentale è raggiungere una temperatura di circa 52 °C al cuore.

Informazioni generali

• Denominazione di vendita: carne fresca di bovino adulto
• Modalità di consumo: consumare previa cottura
• Modalità di conservazione: conservare in frigorifero tra 0 e 4 °C; il prodotto fresco può essere congelato
• Scadenza minima garantita: 10 giorni
• Confezionamento: sottovuoto
• Origine: Italia
• Nato: Italia
• Allevato: Italia