Descrizione

Bagosso d’Alpeggio 2025 — Edizione Selezione
Raro. Identitario. Irreplicabile.

Il Bagosso d’Alpeggio 2025 è una creazione d’altura che nasce una sola volta all’anno, tra i pascoli incontaminati di Bagolino. Qui, durante l’estate, le vacche si nutrono di una biodiversità straordinaria: erbe officinali, fiori spontanei, essenze alpine che si trasformano in un latte di purezza assoluta.

Da questo latte crudo, lavorato a mano poche ore dopo la mungitura secondo l’antico sapere del Bagòss, nasce un formaggio che trascende la materia per diventare esperienza sensoriale.

Un profilo sensoriale di alta sartoria

La pasta, naturalmente dorata grazie allo zafferano, si presenta compatta e setosa, con una tessitura fine e precisa.
Al taglio sprigiona un bouquet ampio e stratificato:

* note iniziali: burro di malga, panna fresca, fiori bianchi
* cuore aromatico: erbe alpine, fieno nobile, leggere sfumature speziate
* finale: mandorla dolce, accenni di zafferano, una persistenza lunga e raffinata

Al palato è avvolgente ma impeccabilmente equilibrato, con una sapidità elegante che accompagna senza mai sovrastare.

Il tempo come ingrediente

Affinato lentamente in ambienti naturali, il Bagosso d’Alpeggio 2025 evolve con grazia, acquisendo profondità e complessità senza perdere la sua cifra distintiva: finezza e armonia.
Ogni forma è unica, espressione diretta dell’annata, del pascolo e della mano del casaro.

L’arte dell’abbinamento

Pensato per una clientela esigente, trova la sua massima espressione con:

* grandi bollicine metodo classico
* bianchi minerali di carattere o rossi eleganti e sottili
* degustazioni verticali e momenti di alta gastronomia

Un lusso autentico

Il Bagosso d’Alpeggio 2025 non è semplicemente un formaggio: è territorio, tempo e cultura racchiusi in una forma.
Un prodotto destinato a chi ricerca l’eccellenza senza compromessi, capace di trasformare ogni assaggio in un momento memorabile.

Informazioni generali

• Ingredienti: latte vaccino crudo, sale, caglio e zafferano.
• Origine del latte: Italia (Bagolino, provincia di Brescia)
• Confezionamento: sottovuoto

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