Descrizione

Bresaola di Brisket Angus — Senza Nitriti e Nitrati

Una bresaola fuori dagli schemi, nata da un’intuizione: applicare il metodo tradizionale della bresaola non alla solita punta d’anca, ma al brisket di Angus. Il risultato è un affettato con una marezzatura che la bresaola classica non ha, capace di regalare succulenza e profondità di gusto ad ogni fetta.

Lavorazione

Salatura a secco con spezie selezionate e lunga stagionatura secondo il metodo tradizionale della bresaola. Nessun conservante: zero nitriti, zero nitrati. Solo carne, sale, spezie e tempo — per questo il colore risulta più scuro rispetto alla bresaola convenzionale, segno distintivo di un prodotto genuino e non “fissato” chimicamente.

Note di degustazione

Profilo di gusto più intenso e rotondo rispetto alla bresaola tradizionale, grazie alla marezzatura del brisket che si scioglie in bocca. Consistenza morbida, aroma speziato, retrogusto persistente.

INFORMAZIONI GENERALI

Ingredienti: Carne bovina di Angus Miguel Vergara, sale, aglio, spezie, zucchero. Senza glutine, senza lattosio, senza allergeni.
Confezionamento: Sottovuoto o ATM