Descrizione

Il taglio nobile che pochi conoscono

Il Teres Major è uno dei tagli più teneri dell’intero bovino, spesso definito come “il filetto della spalla”. Raro da trovare e ancora più raro da trovare lavorato a regola d’arte, è un muscolo piccolo e pregiato, ricavato dalla parte alta della spalla, che regala una texture finissima e una succosità sorprendente.

Nel caso della selezione Wagyu Snake River Farms, questo taglio raggiunge l’eccellenza assoluta: grado di marezzatura 9+, ottenuto grazie all’incrocio tra bovini giapponesi Kuroge Washu e Angus americani. Il risultato è una carne morbida, profumata, ricca di infiltrazioni di grasso che si sciolgono in cottura, donando un gusto persistente, profondo, quasi burroso.

Una selezione per palati esperti

Snake River Farms è sinonimo di alta qualità americana nel mondo del Wagyu. Il Teres Major 9+ è la scelta perfetta per chi ama tagli alternativi ma di altissimo livello. Una volta provato, sarà difficile dimenticarlo.

Cottura consigliata: media-al sangue, su griglia rovente o padella spessa. Basta poco per esaltare le sue caratteristiche: una crosticina ben caramellata fuori, e dentro una morbidezza che si taglia con la forchetta.

INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: carne fresca di manzo Americano WAGYU. Consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Stati Uniti d’America
Per una miglior conservazione del prodotto e per esaltare al massimo le proprietà organolettiche dei nostri prodotti, mantenere in frigorifero nella zona più fredda, ad una temperatura tra 0°C e + 4°C, e consumare entro massimo 5 giorni dall’acquisto; altrimenti congelare subito.

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Denver Steak Wagyu SRF 9+

33,25€ - 133,00€Fascia di prezzo: da 33,25€ a 133,00€

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75,00€ - 120,00€Fascia di prezzo: da 75,00€ a 120,00€

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Fiorentina di Rubia gallega I.G.P. di 12 anni

120,00€ - 240,00€Fascia di prezzo: da 120,00€ a 240,00€

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Costata Pinzgauer

65,00€ - 130,00€Fascia di prezzo: da 65,00€ a 130,00€

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Tomahawk Angus Aberdeen Irlanda grass fed

53,00€ - 63,60€Fascia di prezzo: da 53,00€ a 63,60€

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Fiorentina Sashi diamond grass fed 65 giorni dry aged

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Ribeye Bavarese PREMIUM selection

17,70€ - 59,00€Fascia di prezzo: da 17,70€ a 59,00€

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Costata Sashi diamond grass fed 65 giorni dry aged

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