Hamburger dry aged

Gli hamburger dry aged vengono ricavati dalla copertina delle nostre lombate dry aged. Per chi ama un gusto intenso che vi lascerà senza fiato.

HAMBURGER DI WAGYU INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: carne fresca di manzo.
Modalità di consumazione: consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Ingredienti: 100% carne di manzo
Confezionamento: ATM

Scopri tutti i nostri tagli di carne dry aged

Cosa significa “Dry Aged” ?

La frollatura della carne è quel particolare processo di stagionatura che rende le carni più tenere e più saporite. La frollatura in inglese è chiamata “dry aging”, si tratta di un processo molto apprezzato dagli amanti della carne. La carne di bovino necessita di un lungo periodo di frollatura con temperatura costante tra 0 e 4 gradi e una umidità relativa dell’85-90%. Questo tipo di frollatura viene utilizzata solo per le produzioni di carni di elevata qualità.