Le costine taglio st. Louis sono un particolare taglio del costato di maiale. È la parte più pregiata perchè vengono ricavate eliminando la parte della cartilagine e la parte alta del costato. Sono considerate uno dei tagli più famosi del BBQ americano.
Da Carelli selezioniamo solo costine di suino nostrano bergamasco per darvi il meglio della succosa e del sapore e con le costine taglio st. Louis scegliamo solo la parte più carnosa in quanto sono ricavate dalle costole della gabbia toracica più vicine allo sterno e alla pancia del maiale.

INFORMAZIONI GENERALI costine taglio st. Louis

Denominazione di vendita: carne fresca di maiale.
Modalità di consumazione: consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare. Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 15 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia

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