Descrizione

Costata di Black Angus – Creekstone Farms

Un’icona di eccellenza assoluta, selezionata per chi riconosce il valore dell’autentico lusso gastronomico.
La Costata di Black Angus Creekstone Farms rappresenta il perfetto equilibrio tra marezzatura, tenerezza e intensità aromatica.

Proveniente da allevamenti statunitensi rinomati per standard etici rigorosi e una filiera controllata, questa carne è il risultato di una genetica superiore e di un’alimentazione naturale che esalta ogni fibra. La marezzatura fine e uniforme si scioglie in cottura, regalando una succulenza profonda e un gusto ricco, elegante, persistente.

Ideale per una cottura alla brace o in padella di ghisa, la costata sprigiona note burrose e una struttura nobile, pensata per palati esigenti e momenti esclusivi. Ogni taglio è selezionato con cura, rifinito a mano e destinato a chi considera la carne un’esperienza sensoriale, non un semplice alimento.

Da Carelli firma questa proposta come simbolo di raffinatezza, autenticità e piacere senza compromessi.

La costata è il taglio più pregiato di carne di manzo dopo il filetto. Conosciuto anche con il nome lombata o“entrecôte”.

È ovviamente indicato per una cottura in griglia o al BBQ ma potete utilizzare anche il vostro forno di casa e poi finirla su una padella rovente.

Come cucinare la Costata di Black Angus?

Provate il metodo REVERSE SEARING, che prevede una prima parte di cottura a 100/150 ℃ max fino a raggiungere la temperatura di 46 ℃ a cuore e poi fiamme dell’inferno fino a raggiungere 52/54 ℃ a cuore.
Questa cottura la potete fare al BBQ ma anche con il vostro forno di casa per poi finirla in pentola o su una griglia.
Provate, non rimarrete delusi!
Se volete fare prima, cuocetela per circa 4/5 minuti per lato e 2 minuti sull’osso ma ricordatevi, cucinare a tempo è sbagliato. La cosa fondamentale è raggiungere i 52 ℃ al cuore.

CREEKSTONE FARMS: BLACK ANGUS BEEF U.S.A.

Creekstone Farms è molto più di un semplice allevamento: è un’istituzione americana nella produzione di carne premium Black Angus, sinonimo di qualità, integrità e responsabilità. Fondata nel 1995 e con sede nel cuore dell’America a Arkansas City, Kansas, Creekstone è riconosciuta a livello internazionale per i suoi standard elevatissimi e per l’approccio etico alla zootecnia.

INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: carne fresca di manzo. Consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigoero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Stati Uniti d’America
Per una miglior conservazione del prodotto e per esaltare al massimo le proprietà organolettiche dei nostri prodotti, mantenere in frigorifero nella zona più fredda, ad una temperatura tra 0°C e + 4°C, e consumare entro massimo 5 giorni dall’acquisto; altrimenti congelare subito.

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