Descrizione

Brugge Prestige

Matura almeno 18 mesi, sei mesi in più del classico Oud Brugge. Ne esce una pasta dura e friabile, ma con una cremosità e un’avvolgenza al palato che non ti aspetteresti vista la lunga stagionatura e la texture granulosa, con cristalli di tirosina che scrocchiano sotto i denti. Il gusto è deciso, rotondo e generoso, con note di nocciola tostata e una lunga persistenza. Il sale è più contenuto rispetto ai tradizionali formaggi vecchi e sbriciolosi.

Si riconosce dalla crosta color bordeaux e dall’etichetta nera con il timbro “cuvée mei”.

È un formaggio premiato: argento ai World Cheese Awards 2022 e oro ai Nantwich International Cheese Awards.

Come gustarlo: a scaglie, da solo, tirato fuori dal frigo mezz’ora prima. Sta bene con sherry o porto, e con una birra di frumento, un Merlot corposo o uno Zinfandel speziato.

Edizione limitata: disponibile fino a esaurimento scorte.

Informazioni generali

• Ingredienti: latte vaccino pastorizzato. Allergeni: contiene LATTE.
• Provenienza: Belgio (Bruges).
• Confezionamento: sottovuoto

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