Descrizione

Picanha di Wagyu WX Rangers Valley

La Picanha Wagyu WX Rangers Valley rappresenta una delle espressioni più pregiate della carne bovina contemporanea.
Ricavata dalla parte posteriore del bovino, più precisamente dalla parte finale della coscia, sopra la coda, la picanha è un taglio iconico,
celebre per la sua marezzatura ricca e uniforme, per la morbidezza della fibra muscolare e per il suo profilo gustativo intenso.
La versione Wagyu WX di Rangers Valley aggiunge a queste caratteristiche una particolare profondità aromatica:
le infiltrazioni di grasso si sciolgono in cottura regalando un gusto persistente.

Selezione Rangers Valley – Premium per scelta

Proveniente da bovini allevati secondo pratiche di eccellenza e controlli rigorosi, la Picanha Wagyu WX Rangers Valley è frutto di una selezione mirata
che unisce la tenerezza wagyu alla carnosità del black angus, ottenendo una delle carni wagyu cross breed più apprezzate dagli appassionati.
Ogni pezzo è pensato per chi ama griglia, barbecue e cucina gourmet: perfetto sia in cotture dirette ad alta temperatura, sia in preparazioni lente e controllate.

Codone di Wagyu: un taglio dal gusto superiore

La picanha ha una forma triangolare, una consistenza tenera e un sapore di manzo ricco e succoso.
In Italia viene chiamata anche codone o punta di sottofesa.
Consigliamo di tagliarla in stile tradizionale lasciando lo strato di grasso attaccato: in cottura si scioglie e mantiene la carne morbida, succosa e saporita.
La nostra picanha di Wagyu australiana è caratterizzata da una generosa marezzatura, con un sapore distintivo e una complessità aromatica molto piacevole.

Modi diversi per cucinare la picanha di Wagyu

Questo taglio di prima qualità è molto versatile. In base al risultato che vuoi ottenere, puoi scegliere tra diverse preparazioni:
è irresistibile arrostita intera al barbecue, tagliata a bistecche oppure cucinata allo spiedo, come nella tradizione brasiliana,
e servita con salsa argentina chimichurri.

Informazioni generali

• Denominazione di vendita: carne fresca di manzo australiano Wagyu. Consumare previa cottura.
• Modalità di conservazione: conservare in frigorifero tra 0–4°C; prodotto fresco, si può congelare.
• Confezionamento: sottovuoto.
• Origine: Australia.