Descrizione

T-Bone Regina delle Alpi dry aged: Un taglio che unisce due anime

La T-Bone Regina delle Alpi dry aged è una proposta di alto profilo, pensata per chi vuole tutto, senza compromessi. Il caratteristico osso a T separa filetto e controfiletto in un’unica, sontuosa bistecca, impreziosita da una frollatura dry aged prolungata che amplifica ogni nota aromatica. Il risultato? Una carne tenera e intensa, con una stratificazione di sapori che solo la Regina delle Alpi può offrire.

Regina delle Alpi: eleganza e potenza alpina

Proveniente da allevamenti selezionati d’alta quota, la Regina delle Alpi si distingue per un’alimentazione naturale e un ritmo di crescita lento che si riflettono direttamente nella qualità della carne. La sua marezzatura delicata e il gusto deciso ma equilibrato trovano nella frollatura a secco un’alleata perfetta, regalando una T-Bone che racconta, in ogni morso, la nobiltà delle razze alpine.

Come cucinare la T-bone ?

• Provate il metodo REVERSE SEARING, che prevede una prima parte di cottura a 100/150 ℃ max fino a raggiungere la temperatura di 46 ℃ a cuore e poi fiamme dell’inferno fino a raggiungere 52/54 ℃ a cuore.
  Questa cottura la potete fare al BBQ ma anche con il vostro forno di casa per poi finirla in pentola o su una griglia.
  Provate, non rimarrete delusi!
• Se volete fare prima, cuocetela per circa 4/5 minuti per lato e 2 minuti sull’osso ma ricordatevi, cucinare a tempo è sbagliato. La cosa fondamentale è raggiungere i 52 ℃ al cuore.

INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: carne fresca di bovino adulto.
Modalità di consumazione: consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Italia
Nato: Italia
Allevato: Italia
Macinato: Italia