Descrizione

FIORENTINA BLACK ANGUS IRLANDESE

Questa Fiorentina di Black Angus irlandese è il risultato di una selezione che ho fatto personalmente, scegliendo solo i capi che rispondono ai miei standard più alti di qualità.
Proviene da bovini 100% grass fed, allevati al pascolo nelle verdi praterie irlandesi, dove il benessere animale e l’alimentazione naturale fanno davvero la differenza.

La carne si distingue per una marezzatura fine ed equilibrata, una consistenza tenerissima e un sapore intenso ma pulito, autentico. È una fiorentina pensata per chi cerca un’esperienza di alto livello: succosa, profumata, con un gusto pieno che si esprime al meglio alla griglia o in padella.

Una carne che non è stata scelta a caso, ma selezionata da me, una per una, per garantire solo il meglio a chi ama la vera qualità.

La razza Black Angus

Il Black Angus è una delle razze bovine più apprezzate al mondo per la qualità della sua carne.
È naturalmente predisposta a sviluppare una marezzatura uniforme, che garantisce succosità, tenerezza e grande equilibrio di sapore.
La fibra è fine, il grasso è ben distribuito e mai invasivo: caratteristiche che rendono il Black Angus una scelta di riferimento per chi cerca eccellenza senza compromessi.

Il taglio Fiorentina – Tradizione e potenza al taglio

Questa Fiorentina conserva il celebre osso a T che unisce filetto e controfiletto, regalando
spessore, succosità e consistenze diverse in un solo taglio.

Come cucinare la Fiorentina?

• Prova il metodo reverse searing: prima una cottura dolce a 100–150°C fino a raggiungere 46°C al cuore,
  poi una rosolatura intensa fino a 52–54°C al cuore.
  Puoi farlo al BBQ oppure nel forno di casa, per poi finire in padella o su griglia.
  Prova: non rimarrai deluso!
• Se vuoi una cottura più rapida, considera 4–5 minuti per lato e circa 2 minuti sull’osso.
  Nota: i minuti sono indicativi—la cosa fondamentale è raggiungere 52°C al cuore.

Informazioni generali

• Denominazione di vendita: carne fresca di bovino adulto
• Modalità di consumazione: consumare previa cottura
• Modalità di conservazione: conservare in frigorifero tra 0–4°C; prodotto fresco, si può congelare
• Scadenza minima garantita: 10 giorni
• Confezionamento: sottovuoto
• Origine: Irlanda
• Nato: Irlanda
• Allevato: Irlanda