Il Striploin è il taglio noto anche come controfiletto, lo si trova nella parte posteriore del manzo, lungo la spina dorsale nei quarti posteriori, pecisamente dalla sezione tra il costato e la lombata. Questo taglio è noto per essere molto tenero, ma con una consistenza piu’ soda rispetto al filetto. Il nome “striploin” deriva dalla combinazione di “strip”, che indica la sua forma lunga e uniforme, e ” loin”, che fa riferimento alla lombata, la zona da cui proviene. Quando viene lasciato con osso insieme al filetto è conosciuto come T-BONE. Questo taglio è molto apprezzato per il suo equilibrio tra tenerezza e sapore, ed è ideale per cotture alla griglia o in padella, spesso servito in fette spesse.

Black Angus Argentina “Grass fed”

La nostra selezione di black Angus argentino GRASS FED proviene da un piccolo allevamento di 1300 ettari a Balcare,nel cuore della pampa Argentina. Qui gli animali vengono allevati allo stato brado e con un’alimentazione GRASS FED, ció vuol dire che mangiano per il 95% erba, questo vi consentirà di mangiare una carne sana e caratterizzata da un gusto ricco e una consistenza succulenta.

Denominazione di vendita: carne fresca di manzo. Consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigoero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Argentina