COTECHINO (SALSICCIOTTO)

Il COTECHINO, chiamato anche SALSICCIOTTO da noi Bergamaschi, è un insaccato fresco di puro suino. È diffuso in tutto il nord Italia, specialmente in Lombardia.

Per la sua produzione vengono impiegate esclusivamente pancette e spalle di suini bergamaschi con aggiunta di sottilissime cotenne. Per prima cosa la carne è macinata con tritacarne. Dopodiché è salata e aromatizzata con una miscela di spezie. Quindi è mescolata aggiungendo l’acqua necessaria affinché raggiunga la morbidezza ottimale. Il cotechino è ideale da fare bollito. È usanza mangiarlo il primo giorno dell’anno o l’ultimo accompagnato con le lenticchie.

IL COTECHINO DEL CARELLI

Il nostro salsicciotto nasce esclusivamente dalle mani del nostro norcino Dario che, con la sua ricetta segreta, crea questi gioielli nel suo bunker per darvi un’esperienza unica. Utilizziamo solo carne di maiale di suino bergamasco con l’aggiunta di spezie e budello naturale.

INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: carne fresca di maiale.
Modalità di consumazione: consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Ingredienti: CARNE DI SUINO (70%), COTENNE DI MAIALE, ACQUA, SALE, FIBRA VEGETALE, ZUCCHERI: DESTROSIO, AROMI, SPEZIE, BUDELLO GROPPINO DI MONTONE, CORRETTORE DI ACIDITA’: E262, E331. SENZA GLUTINE
Confezionamento: Sottovuoto.