Parmigiano Reggiano 91 mesi DOP Senza Lattosio

Il Parmigiano Reggiano 91 mesi è un formaggio a pasta dura DOP, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento e senza l’aggiunta di additivi. La zona di produzione comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a sud del Po. E’ il terzo formaggio italiano per produzione ed è il più ricco di elementi nutritivi. Ha una consistenza friabile e granulosa con un sapore deciso.
Il formaggio a questo punto della stagionatura viene definito stravecchio; talvolta è talmente tanto friabile da creare delle microscaglie al momento della porzionatura.

Questo gioiello è nato nel lontano Giugno 2017. Un GIOIELLO a dir poco raro e ricercato, perfetto per chi come me ama degustare prodotti unici e preziosissimi. Pensate a quanto è difficile stagionare un formaggio senza nessun tipo di conservante per più di 7 anni, solo questo vale il prezzo del biglietto. Al palato ammidici mostrerà una certa friabilità e un sapore molto intenso ma sempre elegante, non risulta infatti né amaro né piccante. Non vi resta che assaggiarlo per provare un’esperienza unica.

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INFORMAZIONI GENERALI

Ingredienti: LATTE, sale, caglio.
Origine del latte: Italia
Confezionamento: Sottovuoto