Il Prosciutto Crudo selezione DaCarelli riserva 24 mesi è un salume che si ottiene con cosce di suini nati, allevati e macellati in Italia. Si produce nel territorio della provincia di Parma.
Le fasi di allevamento e ingrasso degli animali nonché il trattamento e la stagionatura successiva sono regolati e garantiti. Al termine della lavorazione, dopo un attento esame, viene ottenuta un’ulteriore conferma . Vengono usate solo cosce di grande pezzatura (circa kg 12 – 14 fresco) selezionate presso i macelli autorizzati. Viene anche denominato “prosciutto dolce” per il moderato utilizzo di sale nel corso della lavorazione, durante la quale il prosciutto viene cosparso sulle parti muscolari scoperte di grasso pregiato (sugna) che garantendo una lenta stagionatura, da un minimo di 12 sino 24 mesi, conferiscono al prodotto dolcezza e aroma inconfondibile.
Il Prosciutto Crudo selezione DaCarelli riserva 24 mesi ha un sapore dolce e delicato, aroma fragrante e caratteristico.

INFORMAZIONI GENERALI

Ingredienti: Coscia di suino, sale.
Senza conservanti. Senza glutine, senza lattosio.
Confezionamento: Sottovuoto o ATM