Costata di Black Angus PRIME Creekstone Farms
Da 79,00€
79,00 €/Kg
T-BONE BLACK ANGUS
Costata Black Angus: La costata è il taglio più pregiato di carne di manzo dopo il filetto. Conosciuto anche con il nome lombata o“entrecôte”.
È ovviamente indicato per una cottura in griglia o al BBQ ma potete utilizzare anche il vostro forno di casa e poi finirla su una pentola rovente.
Come cucinare la Costata di Black Angus?
- Provate il metodo REVERSE SEARING, che prevede una prima parte di cottura a 100/150 ℃ max fino a raggiungere la temperatura di 46 ℃ a cuore e poi fiamme dell’inferno fino a raggiungere 52/54 ℃ a cuore.
Questa cottura la potete fare al BBQ ma anche con il vostro forno di casa per poi finirla in pentola o su una griglia.
Provate, non rimarrete delusi! - Se volete fare prima, cuocetela per circa 4/5 minuti per lato e 2 minuti sull’osso ma ricordatevi, cucinare a tempo è sbagliato. La cosa fondamentale è raggiungere i 52 ℃ al cuore.
CREEKSTONE FARMS: BLACK ANGUS BEEF U.S.A.
Creekstone Farms è uno dei più famosi allevamenti statunitensi per la carne di Black Angus.
INFORMAZIONI GENERALI
Denominazione di vendita: carne fresca di manzo. Consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigoero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Stati Uniti d’America
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| Peso | N/A |
|---|---|
| Quantità |
1 kg, 1,5 kg |
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