Descrizione

T-BONE BLACK ANGUS

Costata Black Angus: La costata è il taglio più pregiato di carne di manzo dopo il filetto. Conosciuto anche con il nome lombata o“entrecôte”.

È ovviamente indicato per una cottura in griglia o al BBQ ma potete utilizzare anche il vostro forno di casa e poi finirla su una pentola rovente.

Come cucinare la Costata di Black Angus?

• Provate il metodo REVERSE SEARING, che prevede una prima parte di cottura a 100/150 ℃ max fino a raggiungere la temperatura di 46 ℃ a cuore e poi fiamme dell’inferno fino a raggiungere 52/54 ℃ a cuore.
  Questa cottura la potete fare al BBQ ma anche con il vostro forno di casa per poi finirla in pentola o su una griglia.
  Provate, non rimarrete delusi!
• Se volete fare prima, cuocetela per circa 4/5 minuti per lato e 2 minuti sull’osso ma ricordatevi, cucinare a tempo è sbagliato. La cosa fondamentale è raggiungere i 52 ℃ al cuore.

CREEKSTONE FARMS: BLACK ANGUS BEEF U.S.A.

Creekstone Farms è uno dei più famosi allevamenti statunitensi per la carne di Black Angus.

INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: carne fresca di manzo. Consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigoero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Stati Uniti d’America

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Bavetta Piccola ( Flank Steak ) Black Angus Creekstone Farms

53,00€ - 106,00€Fascia di prezzo: da 53,00€ a 106,00€

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Fiorentina Bavarese PREMIUM selection dry aged

44,00€ - 110,00€Fascia di prezzo: da 44,00€ a 110,00€

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Ossibuchi di Angus “Miguel Vergara”

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Striploin Black Angus PRIME Creekstone Farms

18,60€ - 62,00€Fascia di prezzo: da 18,60€ a 62,00€

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Salamella di suino bergamasco

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52,00€ - 104,00€Fascia di prezzo: da 52,00€ a 104,00€

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Costata di Rubia gallega I.G.P. di 11 anni

110,00€ - 220,00€Fascia di prezzo: da 110,00€ a 220,00€

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110,00 €/Kg

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Buey di razza cachena 60 giorni dry aged

120,00€ - 240,00€Fascia di prezzo: da 120,00€ a 240,00€

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Costata Sashi diamond grass fed 65 giorni dry aged

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Skirt Steak diaframma Black Angus Argentina “Grass fed”

25,20€ - 50,40€Fascia di prezzo: da 25,20€ a 50,40€

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Striploin Wagyu Snake River Farms 9+

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