Descrizione

T-BONE BLACK ANGUS

Costata Black Angus: La costata è il taglio più pregiato di carne di manzo dopo il filetto. Conosciuto anche con il nome lombata o“entrecôte”.

È ovviamente indicato per una cottura in griglia o al BBQ ma potete utilizzare anche il vostro forno di casa e poi finirla su una pentola rovente.

Come cucinare la Costata di Black Angus?

• Provate il metodo REVERSE SEARING, che prevede una prima parte di cottura a 100/150 ℃ max fino a raggiungere la temperatura di 46 ℃ a cuore e poi fiamme dell’inferno fino a raggiungere 52/54 ℃ a cuore.
  Questa cottura la potete fare al BBQ ma anche con il vostro forno di casa per poi finirla in pentola o su una griglia.
  Provate, non rimarrete delusi!
• Se volete fare prima, cuocetela per circa 4/5 minuti per lato e 2 minuti sull’osso ma ricordatevi, cucinare a tempo è sbagliato. La cosa fondamentale è raggiungere i 52 ℃ al cuore.

CREEKSTONE FARMS: BLACK ANGUS BEEF U.S.A.

Creekstone Farms è uno dei più famosi allevamenti statunitensi per la carne di Black Angus.

INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: carne fresca di manzo. Consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigoero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Stati Uniti d’America

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Fiorentina/T-bone di Black Angus Prime Creekstone farms USA

68,00€ - 170,00€Fascia di prezzo: da 68,00€ a 170,00€

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Fiorentina Masuria premium selection

55,00€ - 110,00€Fascia di prezzo: da 55,00€ a 110,00€

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55,00 €/Kg

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Salsiccia di suino bergamasco

6,25€

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12,50 €/Kg

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Costine st. Louis

23,40€

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Picanha PREMIUM selection “Da Carelli”

45,54€ - 50,16€Fascia di prezzo: da 45,54€ a 50,16€

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33,00 €/Kg

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Tomahawk Angus Aberdeen Irlanda grass fed

53,00€ - 63,60€Fascia di prezzo: da 53,00€ a 63,60€

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Hammer Beef di Angus “Miguel Vergara”

125,40€ - 153,90€Fascia di prezzo: da 125,40€ a 153,90€

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57,00 €/Kg

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Fiorentina Sashi Choco Diamond 50 giorni dry aged

75,00€ - 150,00€Fascia di prezzo: da 75,00€ a 150,00€

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Ribeye di Wagyu WX Rangers Valley

45,00€ - 225,00€Fascia di prezzo: da 45,00€ a 225,00€

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150,00 €/Kg

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Skirt Steak-diaframma di Simmental Bavarese della selezione PREMIUM “Da Carelli”

16,80€ - 33,60€Fascia di prezzo: da 16,80€ a 33,60€

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Tri Tip di Pezzata Rossa Selection “Premium”

34,58€ - 45,76€Fascia di prezzo: da 34,58€ a 45,76€

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26,00 €/Kg

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Hamburger dry aged

7,00€ - 12,00€Fascia di prezzo: da 7,00€ a 12,00€

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12,00 € 2 PZ