Descrizione

T-BONE BLACK ANGUS

Costata Black Angus: La costata è il taglio più pregiato di carne di manzo dopo il filetto. Conosciuto anche con il nome lombata o“entrecôte”.

È ovviamente indicato per una cottura in griglia o al BBQ ma potete utilizzare anche il vostro forno di casa e poi finirla su una pentola rovente.

Come cucinare la Costata di Black Angus?

• Provate il metodo REVERSE SEARING, che prevede una prima parte di cottura a 100/150 ℃ max fino a raggiungere la temperatura di 46 ℃ a cuore e poi fiamme dell’inferno fino a raggiungere 52/54 ℃ a cuore.
  Questa cottura la potete fare al BBQ ma anche con il vostro forno di casa per poi finirla in pentola o su una griglia.
  Provate, non rimarrete delusi!
• Se volete fare prima, cuocetela per circa 4/5 minuti per lato e 2 minuti sull’osso ma ricordatevi, cucinare a tempo è sbagliato. La cosa fondamentale è raggiungere i 52 ℃ al cuore.

CREEKSTONE FARMS: BLACK ANGUS BEEF U.S.A.

Creekstone Farms è uno dei più famosi allevamenti statunitensi per la carne di Black Angus.

INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: carne fresca di manzo. Consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigoero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Stati Uniti d’America

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Costata di Bruna Alpina Cross Wagyu

52,00€ - 104,00€Fascia di prezzo: da 52,00€ a 104,00€

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65,00 €/Kg

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Ribeye Black Angus PRIME Creekstone Farms USA

33,25€ - 142,50€Fascia di prezzo: da 33,25€ a 142,50€

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105,00 €/Kg 95,00 €/Kg

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Tri Tip di Pezzata Rossa Selection “Premium”

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Filetto Simmental Bavarese della selezione PREMIUM “Da Carelli”

19,50€ - 97,50€Fascia di prezzo: da 19,50€ a 97,50€

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Rump Steak di Black Angus PRIME Creekstone Farms (bistecche di scamone)

17,15€ - 49,00€Fascia di prezzo: da 17,15€ a 49,00€

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Hamburger dry aged

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7,00 € CAD.
12,00 € 2 PZ

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Fiorentina Bavarese PREMIUM selection dry aged

44,00€ - 110,00€Fascia di prezzo: da 44,00€ a 110,00€

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Fiorentina di Angus “Miguel Vergara” 4+ 40 giorni dry aged

95,00€ - 190,00€Fascia di prezzo: da 95,00€ a 190,00€

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Salamella di suino bergamasco

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Costine di maiale carré intero

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