Descrizione

Beef Ribs Angus Miguel Vergara

Cosa sono le Beef Ribs? Le Beef Ribs Angus sono le costine di manzo. Uno dei tagli più apprezzati dai veri PITMASTERS americani. Di conseguenza è un taglio veramente impressionante. Sono ricche di grasso e di tessuto connettivo, ma grazie ad una cottura lenta e prolungata esprimono la loro succulenza e tenerezza.

Angus “Miguel Vergara”

Siamo fieri e orgogliosi di presentarvi un nuovo gioiello della nostra selezione, il pregiatissimo Angus Miguel Vergara.
Miguel Vergara è un pazzo che da tre generazioni importa i migliori vitelli del nord Irlanda per poi allevarli nella sua immensa farm situata tra le pianura di Salamanca e le montagne di Leon. Nei 4 milioni di metri quadri della sua farm Miguel Vergara ospita anche un’azienda agricola dove produce il foraggio completamente naturale per sfamare i bovini Angus. In questo modo riesce ad avere un controllo totale sull’alimentazione dei bovini per ottenere il meglio.

Inoltre, un team di veterinari ed esperti in benessere animale monitora costantemente la salute dei bovini, la loro dieta, le loro condizioni di vita e altri dettagli che influenzano decisamente il risultato sulla qualità finale della carne.

Per questa particolare attenzione Miguel Vergara è l’unica azienda spagnola ad ottenere l’AENOR, attestato di Benessere animale.

Questo gioiello vi darà la possibilità di assaggiare uno degli Angus più pregiati al mondo, la sua caratteristica sarà il gusto e soprattutto le proprietà.

COME CUCINARE LE BEEF RIBS? AL BARBECUE!

Per ottenere il miglior risultato e assaporare questo taglio di carne fantastico è necessario cucinarle LOW AND SLOW. Ovvero per molto tempo ad una bassa temperatura, consigliamo sempre di mantenere la temperatura a 100°C per circa 8/10 ore fino a raggiungere una temperatura al cuore di circa 95/99°C in modo da sciogliere tutto il collagene presente e ottenere una carne succosissima e saporatissima, dove l’osso si staccherà e resterà perfettamente pulito.

Denominazione di vendita: carne fresca di Angus Miguel Vergara.
Modalità di consumazione: consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Spagna
Per una miglior conservazione del prodotto e per esaltare al massimo le proprietà organolettiche dei nostri prodotti, mantenere in frigorifero nella zona più fredda, ad una temperatura tra 0°C e + 4°C, e consumare entro massimo 5 giorni dall’acquisto; altrimenti congelare subito.