Descrizione

Agrì di Valtorta – Il piccolo gioiello caseario della Val Brembana

L’Agrì di Valtorta è un piccolo formaggio cilindrico a pasta cruda prodotto con latte vaccino intero, lavorato secondo una tecnica tradizionale che richiede tre giorni di lavorazione e grande manualità. La sua struttura compatta e priva di occhiatura evolve nel tempo: inizialmente presenta una pasta bianca, morbida e delicata, che diventa più consistente con la stagionatura, mentre il sapore rimane sempre dolce, aromatico e finemente equilibrato. La forma compatta e la dimensione ridotta lo rendono un formaggio raro, capace di esprimere con precisione l’identità del territorio da cui proviene.

La tradizione della Latteria di Valtorta e dei piccoli allevatori locali

Prodotto esclusivamente nell’alta Val Brembana, nei comuni di Valtorta e Ornica, l’Agrì nasce dal latte crudo delle vacche allevate in montagna, conferito alla storica latteria cooperativa del paese. Ancora oggi sono pochi piccoli allevatori a preservare questa tradizione, mantenendo viva una lavorazione tramandata da generazioni. Questo formaggio, riconosciuto come Presidio Slow Food, rappresenta non solo un’eccellenza gastronomica ma anche un patrimonio culturale e sociale della valle, simbolo di una filiera autentica e profondamente legata al territorio.

Ogni vaschetta contiene N. 5 pezzi e ha il peso totale del 250g.

INFORMAZIONI GENERALI

Ingredienti: Latte crudo intero, siero di latte, caglio e sale.
Origine del latte: Italia
Confezionamento: Vaschetta di plastica