Il Branzi “Riserva” d’ Alpeggio, celebre formaggio bergamasco, prodotto con latte vaccino intero, si trova solitamente in vendita come prodotto caseario fresco.
Alcune forme di branzi “Riserva” d’ Alpeggio però vengono sottoposte a una stagionatura del formaggio per un periodo superiore ai 60 giorni. L’aspetto si trasforma: la crosta diventa più scura, la pasta via via più dura.
Anche il sapore cambia radicalmente: da dolce e delicato diventa con il trascorrere del tempo sempre più saporito, ed ecco il Branzi “Riserva”. È ideale per le tipiche preparazioni bergamasche, come la taragna e anche per i fantastici pizzoccheri. Un formaggio tipico della Bergamasca, ma versatile per tutti i tipi di cucina e di piatti. 

INFORMAZIONI GENERALI

Ingredienti: LATTE, sale, caglio.
Origine del latte: Italia
Confezionamento: Sottovuoto

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