Skirt Steak-diaframma WAGYU 9+ SRF vendita online

La nostra Skirt Steak-diaframma WAGYU 9+ è di provenienza Americana, più precisamente dagli allevamenti di Snake River Farms. Questo programma unisce gli allevatori delle grandi praterie del nord ovest degli Stati Uniti: Idaho, Washington, Oregon e Montana.

Snake River Farms è una Wagyu full blood quindi la carne è 100% di pura razza Wagyu, verificata dal test DNA. L’animale NON è soggetto a cure ormonali per la crescita.

Adottando tanti aspetti dei metodi di alimentazione tradizionale Giapponese, il bestiame di Snake River Farms è alimentato con una dieta tutta naturale e sostenibile. La dieta consiste di ingredienti locali del Nord Ovest degli Stati Uniti, per esempio patate dell’Idaho, grano tenero bianco e fieno alfalfa.

Diaframma di WAGYU 9+ carne dal mondo prima qualità

Skirt Steak WAGYU 9+ Snake River farms (in italiano Diaframma di Wagyu) è un muscolo respiratorio, situato in prossimità delle ultime costole e dello sterno dell’animale. Durante la vita dell’animale questo muscolo lavora tantissimo e sostiene i suoi organi interni. Ha una forma stretta e allungata, ed è ricco di tessuto connettivo. Per questo motivo è una bistecca estremamente saporita e succosa, ma soprattutto ricca di ferro e sali minerali. Questo taglio viene esaltato se cucinato alla griglia.

Come si cucina la skirt steak Wagyu 9+? Alla Griglia!

Il diaframma è un taglio di carne che la cucina italiana non prende molto in considerazione ma negli Stati Uniti è uno dei tagli più apprezzati. E’ facilissimo da cucinare, ma soprattutto richiede una cottura breve.

E’ importantissimo dopo la cottura tagliarla a striscione sottili nel verso contrario alle fibre, in modo da renderla tenerissima, altrimenti vi troverete una bistecca molto coriacea dovuta alle sue fibre lunghe.

Denominazione di vendita: carne fresca di manzo Americano WAGYU 9+. Consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.  Confezionamento: sottovuoto
Origine: Stati Uniti d’America