Descrizione

Aberdeen Butchers of Moorfield

Bé che dire, siamo difronte a una delle carni bovine più genuine e salutari al mondo, in grado di soddisfare in termini di qualità e sicurezza alimentare: Prime Rib Angus Aberdeen Butchers of Moorfield.

L’aberdeen Angus BUTCHERS OF MOORFIELD è la selezione britannica più qualificata, siamo difronte a un gioiello certificato Angus Aberdeen con classificazione AA .

Gli animali vivono al pascolo e hanno un’alimentazione totalmente a erba (GRASS FED).

Costata di Angus Aberdeen

La costata è il taglio più pregiato di carne di manzo dopo il filetto. Conosciuto anche con il nome lombata o“entrecôte”.

È ovviamente indicato per una cottura in griglia o al BBQ ma potete utilizzare anche il vostro forno di casa e poi finirla su una pentola rovente.

Come cucinare la costata ?

• Provate il metodo REVERSE SEARING, che prevede una prima parte di cottura a 100/150 ℃ max fino a raggiungere la temperatura di 46 ℃ a cuore e poi fiamme dell’inferno fino a raggiungere 52/54 ℃ a cuore.
  Questa cottura la potete fare al BBQ ma anche con il vostro forno di casa per poi finirla in pentola o su una griglia.
  Provate, non rimarrete delusi!
• Se volete fare prima, cuocetela per circa 4/5 minuti per lato e 2 minuti sull’osso ma ricordatevi, cucinare a tempo è sbagliato. La cosa fondamentale è raggiungere i 52 ℃ al cuore.

Denominazione di vendita: carne fresca di manzo Angus Aberdeen Butchers of Moorfield.
Modalità di consumazione: consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Gran Bretagna