Hammer Beef

L’ Hammer Beef di Angus Miguel Vergara è un taglio spettacolare, perfetto per chi vuole portare in tavola gusto e scenografia. Ricavato dallo stinco bovino con l’osso lasciato parzialmente scoperto, deve il suo nome alla caratteristica forma che ricorda un martello.

Grazie all’alta presenza di collagene e tessuto connettivo, è un taglio ideale per lunghe cotture a bassa temperatura, come affumicatura (smoking), brasatura o cottura sous-vide, che permettono alla carne di diventare incredibilmente tenera e succosa.

L’Hammer Beef è perfetto per gli amanti del BBQ e delle cotture lente, un must-have per chi vuole stupire con un pezzo di carne scenografico e dal sapore intenso.

Angus “Miguel Vergara”

Il nostro Hammer Beef proviene da un allevamento di Angus Miguel Vergara, una razza pregiata riconosciuta per la sua carne di altissima qualità. Questo Angus viene allevato con metodi rigorosi e sostenibili, garantendo una carne particolarmente tenera, ricca di marezzatura e dal sapore unico. Gli allevamenti Miguel Vergara si distinguono per l’attenzione alla salute degli animali, il rispetto per l’ambiente e l’alimentazione naturale, che si riflettono in ogni taglio.
L’Angus Miguel Vergara è famoso per la sua carne particolarmente saporita, con una consistenza morbida che scioglie in bocca.
L’equilibrio perfetto di grasso e carne conferisce a ogni piatto un gusto profondo e ricco, ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica e sopraffina.
Quando scegli l’hammer beef di Angus Miguel Vergara, scegli un prodotto che rappresenta il meglio dell’allevamento sostenibile e dell’eccellenza culinaria.

INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: carne fresca di Angus Miguel Vergara.
Modalità di consumazione: consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Spagna