Angus “Miguel Vergara”

Siamo fieri e orgogliosi di presentarvi un nuovo gioiello della nostra selezione, il pregiatissimo Angus Miguel Vergara.
Miguel Vergara è un pazzo che da tre generazioni importa i migliori vitelli del nord Irlanda per poi allevarli nella sua immensa farm situata tra le pianura di Salamanca e le montagne di Leon. Nei 4 milioni di metri quadri della sua farm Miguel Vergara ospita anche un’azienda agricola dove produce il foraggio completamente naturale per sfamare i bovini Angus. In questo modo riesce ad avere un controllo totale sull’alimentazione dei bovini per ottenere il meglio.

Inoltre, un team di veterinari ed esperti in benessere animale monitora costantemente la salute dei bovini, la loro dieta, le loro condizioni di vita e altri dettagli che influenzano decisamente il risultato sulla qualità finale della carne.

Per questa particolare attenzione Miguel Vergara è l’unica azienda spagnola ad ottenere l’AENOR, attestato di Benessere animale.

Questo gioiello vi darà la possibilità di assaggiare uno degli Angus più pregiati al mondo, la sua caratteristica sarà il gusto e soprattutto le proprietà.

Flat iron Steak di Angus “Miguel Vergara”

Flat iron steak è noto per essere tenero e saporito. Viene ricavato dalla parte superiore della spalla dell’animale, nello specifico dal muscolo chiamato sottospalla. Questo taglio è chiamato “flat iron” per la sua forma piatta, simile a quella di un ferro da stiro.

Nonostante provenga da una parte del manzo che è generalmente considerata più dura, il flat iron steak è sorprendentemente tenero se tagliato correttamente, rimuovendo il tessuto connettivo centrale. È spesso utilizzato nelle grigliate o cotto in padella e apprezzato per il suo buon rapporto qualità-prezzo rispetto ad altri tagli più costosi come il filetto.

Denominazione di vendita: carne fresca di Angus Miguel Vergara.
Modalità di consumazione: consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Confezionamento: sottovuoto
Origine: Spagna