Descrizione

Picanha di Wagyu WX rangers valley

La Picanha Wagyu WX Rangers Valley rappresenta una delle espressioni più pregiate della carne bovina contemporanea. Ricavata dalla parte posteriore del bovino,più precisamente dalla parte finale della coscia,sopra la coda.La picanha è un taglio iconico, celebre per la sua marezzatura ricca e uniforme, per la morbidezza della fibra muscolare e per il suo profilo gustativo intenso. La versione Wagyu WX di Rangers Valley aggiunge a queste caratteristiche una fumosità naturale delle infiltrazioni di grasso, che si sciolgono in cottura regalando un gusto profondo e persistente.

Selezione Rangers Valley – Premium per scelta

Proveniente da bovini allevati secondo pratiche di eccellenza e controlli rigorosi, la Picanha Wagyu WX Rangers Valley è frutto di una selezione mirata che unisce la tenerezza wagyu alla carnosità del black angus, ottenendo cosi una delle carni wagyu cross breed più pregiate del mondo. Ogni pezzo è pensato per soddisfare gli appassionati di griglia, barbecue e cucina gourmet, pronto a esprimersi al massimo sia in cotture dirette ad alta temperatura sia in preparazioni più lentamente controllate.

Codone di Wagyu: carne dal mondo di qualità superiore

La picanha ha una forma triangolare con una tenera consistenza tipica del controfiletto e un sapore di manzo ricco e succoso. E’ il taglio che in Italia chiamano anche codone o punta di sottofesa. Consigliamo di tagliare la picanha in stile tradizionale con lo strato di grasso ancora attaccato, in modo che durante la cottura si sciolga e rilasci alla carne la sua essenza saporita. Mantenendo così la carne morbida e tenera. La nostra picanha di Wagyu australiana è caretterizzata da una generosa marezzatura che lascia un sapore distintivo e una complessità di aromi deliziosa.

Modi diversi per cucinare la picanha di Wagyu

Questo taglio di carne selezionata di prima qualità è molto versatile anche in cucina. Quindi a base del risultato che volete ottenere, potete scegliere tra tanti modi di cucinarla. È irresistibile arrostita intera al barbecue, tagliata a bistecche oppure cucinata allo spiedo come vuole la tradizione Brasiliana, e servita con salsa tipica argentina chimichurri.

Denominazione di vendita: carne fresca di manzo Australiano WAGYU . Consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.  Confezionamento: sottovuoto
Origine: Australia