La Flap Meat (Bavetta grande) Black Angus Australia Jack’s Creek è in vendita sul nostro shop online. La Bavetta è un taglio estremamente ricco e burroso, a volte con abbondante grasso intramuscolare. Ha una fibra grossolana e il grasso che si scioglie in cottura rende la carne morbida e succosa. Ha un sapore di manzo vero, molto fibrosa ma tenera se trattata con alcune accortezze. Va necessariamente cotta a calore forte, sopra una bistecchiera in ghisa calda o sul barbecue, per cauterizzare immediatamente la superficie, favorendo la formazione della crosticina esterna e mantenere il cuore morbido e succoso.