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Fiorentina di manzo della selezione “Da Carelli”

Da 24,80

31,00 €/Kg

Svuota
DACAR-15223 ,

Fiorentina di manzo di carne italiana vendita online

La fiorentina è il taglio più pregiato in assoluto con osso. Si trova nella parte bassa della lombata del bovino ed è costituita da due tagli, il FILETTO e il CONTROFILETTO diviso dal caratteristico osso a forma di T.

È ovviamente indicato per una cottura in griglia o al BBQ ma potete utilizzare anche il vostro forno di casa e poi finirla su una pentola rovente.

Le nostre fiorentine vengono selezionate personalmente dai nostri BUTCHER e finiscono sulle vostre tavole non prima di 25/30 giorni di FROLLATURA.

Come cucinarle?

  • Provate il metodo REVERSE SEARING, che prevede una prima parte di cottura a 100/150 ℃ max fino a raggiungere la temperatura di 46 ℃ a cuore e poi fiamme dell’inferno fino a raggiungere 152/154 ℃ a cuore.
    Questa cottura la potete fare al BBQ ma anche con il vostro forno di casa per poi finirla in pentola o su una griglia.
    Provate, non rimarrete delusi!
  • Se volete fare prima, cuocetela per circa 4/5 minuti per lato e 2 minuti sull’osso ma ricordatevi, cucinare a tempo è sbagliato. La cosa fondamentale è raggiungere i 52 ℃ al cuore.

Un video incredibile della nostra bistecca T-BONE STEAK, gustosa da grigliare. Acquistala SUBITO sul nostro SHOP ONLINE

INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: carne fresca di bovino adulto.
Modalità di consumazione: consumare previa cottura.
Modalità di conservazione: Conservare in frigorifero tra 0-4°C; prodotto fresco, si può congelare.
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia

Peso N/A
Quantità

800 g, 1,3 kg