Carpaccio di Wagyu 

Cos’ è il carpaccio di Wagyu Ca’negra? Partendo dal cuore della sottofesa abbiamo ricavato queste fette sottilissime, da mangiare assolutamente crude o con un filo d’olio EVO per assaporare al massimo il gusto inconfondibile di questa vacca di 65 mesi di WAGYU FULL BLOOD Ca’Negra, nata e allevata in Italia.

Una sensazione indescrivibile, da provare assolutamente!

INFORMAZIONI GENERALI

Denominazione di vendita: Carne fresca bovina Ca’negra WAGYU full blood.
Confezionamento: ATM
Origine: Italia

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100% FULLBLOOD WAGYU BEEF

Per Wagyu full blood s’intende il manzo prodotto da bovini Wagyu che non evidenzino l’incrocio con altre razze bovine, e il cui pedigree possa essere tracciato a ritroso fino al Giappone, provando il 100% di sangue Wagyu.

Il Crossbred Wagyu è il risultato di un incrocio tra due bovini, la cui percentuale di sangue Wagyu presente va da un minimo di 50% ad un massimo di 87.5%( F1, F2, F3). Qualora la percentuale di sangue Wagyu presente fosse superiore del 93% si parlerebbe di Purebred Wagyu.

Nell’allevamento di razza Wagyu seguiamo rigorosamente i metodi giapponesi tradizionali, appresi in viaggi, stage e soggiorni presso allevamenti e fiere bovine in Giappone. Alla tradizione uniamo innovazione e ammodernamento. (da Ca’negra)